吃"蒜"预防大肠癌!搭配5种深绿色蔬菜、柑橘、木瓜更好

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大肠癌目前已经连续9年蝉联国人十大癌症的第一名,在死亡率则高居第三名!大家都知道「病从口入」,这句话也显示大肠癌跟饮食密切相关!现代人三餐几乎在外,饮食不正常、加上蔬果摄取量偏低,其实潜藏很多与大肠癌之间的关联性,所以到底要怎么吃,才能避免大肠癌找上门呢?以下从各种证据来说明,各种食物对大肠癌的影响。

每天吃超过100 克红肉大肠癌风险增17 %

首先,两种食物万万不可摄取过量──红肉和加工肉品。世界卫生组织(WHO)辖下的「国际癌症研究总署」在2015年就宣布将加工肉品列为一级致癌物,并指出,加工肉品及红肉的摄取会提高罹患大肠癌的风险,呼吁民众尽量避免摄取过量的加工肉品和红肉。

另外,同年(2015)世界卫生组织也发布一个讯息:如果每天摄取超过100克以上的红肉,会增加17%大肠癌的罹患率;每天摄取加工肉品50克以上,会增加18%%肠癌的罹患率。

 由于加工肉类当中大多含有亚硝酸盐,和蛋白质作用后,会形成致癌物,因此像是香肠、热狗、培根等加工肉品尽量别吃;至于红肉,除了不要摄取过量外,肉品的烹调方式也须注意,少用高温油炸或烧烤方式,否则也会产生容易致癌的物质,容易让大肠产生息肉,并随着时间长大。

日常预防大肠癌吃蒜、深绿色蔬菜有效

有些比较好的食物可以帮助我们预防大肠癌。研究资料显示,摄取大蒜对大肠癌在预防上有比较正面的效益;其他像是有包含有叶酸的饮食,也对预防大肠癌是有好处的,包含一些比较深绿色的蔬菜:芦笋、花椰菜、秋葵、甜菜、青椒等,还有柑橘类水果、木瓜、坚果类,对大肠癌都有比较正面预防的效果。

想要预防大肠癌,从日常生活做起!饮食习惯不好、爱吃油炸、红肉、烧烤除了会导致肠胃问题,也会提升肥胖所带来的风险。因此建议应该维持良好的饮食习惯,减少摄取会增加大肠癌罹患率的食物,尽量去摄取对预防大肠癌有好处的食物。此外,透过定期检查去了解肠胃的健康状况,整合自身的健康数据做管理,防患胜于未然!